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日本人爱吃用小麦粉和荞麦粉做的面条

http://www.helia.biz/brand/ 2010/9/11 10:28:42 浏览次数:2259 信息分类:食品品牌 编辑:小单
传说吃面条的习惯起源于中国,在奈良时代面条从中国(唐朝)传来日本,并在江户时代得到普及。面条的吃法一般是先把面条煮熟,然后浸蘸或淋上用汤汁冲淡的酱油。

    在日本,他们都以米饭为主食,但也爱吃用小麦粉和荞麦粉做的面条,口感光滑,食用方便,许多人每天都要吃一顿面条。日本的面条的制作方法与意大利的通心粉一样,用强粘度的小麦粉掺水加盐后揣揉并擀开切成细条,荞麦面条是在荞麦粉里掺入小麦粉和水制成的,当然不同的地区都有各自不同的面条制作方法。
    传说吃面条的习惯起源于中国,在奈良时代面条从中国(唐朝)传来日本,并在江户时代得到普及。面条的吃法一般是先把面条煮熟,然后浸蘸或淋上用汤汁冲淡的酱油。浸蘸食法中有“锅汤面条”,即把煮面条的汤水盛在碗里一起吃。而淋浇汤汁或佐料(葱、五香粉等),这在关西地区被称为“素面条”,而在关东地区被称为“盖交面条”。还有些地方是在面条上放上或浇上油炸物、鸡蛋、咖喱等,总称为“盖交汤面”。面条的味道因东西部地区的差异而不同。一般来说,关西是在用淡酱油做成的 汤汁里放入绿色葱料,而关东是在浓酱油的汤汁里加入白葱等。

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